Speisekarte
Kleinigkeiten
Grombeerschniedscher
Reibekuchen
mit Apfelkompott
8,90 €
mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche
16,90 €
Gemüse-Quiche
mit Apfel-Chutney & rohem Eifeler Schinken
14,50 €
Weinbergschnecken (6 Stk.)
gebacken in Kräuterbutter
mit Lauch und Knoblauch
13,90 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt
mit geröstetem Bauernbrot
17,90 €
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
19,90 €
Suppen
Kürbiscrèmesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen & eigenem Öl
8,00 €
Zwiebelsuppe
mit Brotcroûtons & Käse gratiniert
9,00 €
Gartenfrische Salate
„Chèvre“
Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemüse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
klein
15,50 €
groß
21,90 €
"Brasserie"
Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
klein
14,90 €
groß
18,90 €
“Crevette“
Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing
mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise
konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
klein
17,90 €
groß
26,90 €
Vegetarisches
Gewürz-Couscous
mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini
Minzjoghurt
14,90 €
Spaghetti "Brasserie"
mit Eigelb & Parmesan legiert
junger Blattspinat und frisch gehobelter schwarzer Trüffel
22,90 €
Schwein
Kasseler
mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf
16,90 €
Dem Trierer sein Lieblingsteller
kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf
19,90 €
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm
und Salzkartoffeln
20,90 €
Geflügel
Fricassée de poulet
Hühnerfrikassee mit viel Gemüse, Champignonköpfe und Reis
19,90 €
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce,
feinen Bandnudeln und Gartensalat
18,90 €
Wald & Flur
Geschmorte Kaninchenkeule
mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln
und Rosmarinkartoffeln
22,90 €
Lammrücken
kräftige Jus, buntes Schmorgemüse
und junge Pellkartoffeln
30,90 €
Kalb
Kalbsleber "Berliner Art"
mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat
23,90 €
Züricher Rahmgeschnetzeltes
in Weißweinsoße, mit frischen Champignons
hausgemachten Spätzle und Gartensalat
25,90 €
Kalbsrückensteak
an Calvadosrahmsauce und Wurzelgemüse
serviert mit jungen Pellkartoffeln
30,90 €
Rind
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud
mit Remouladen- oder Merrettichsauce,
Salzkartoffeln und Gartensalat
18,90 €
Rinderroulade
herzhaft gefüllt
mit viel Sauce, Rotkohl und Salzkartoffeln
23,90 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt
mit geröstetem Bauernbrot und Pommes frites
25,90 €
Brauhaussteak
250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie
dazu reichen wir Speckkartoffeln
250 g
29,90 €
Filetspitzen "Stroganoff"
kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce
mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons
dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat
30,50 €
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)
mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen
230 g
38,90 €
Meer
Dorade, auf der Haut gebraten
auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip
25,90 €
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)
in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch
mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti
27,90 €
Kross gebratener Zander
auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemüse
28,90 €
Desserts zum Glücklichsein
Eis im Glas "Amande"
Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
klein
6,90 €
groß
8,50 €
Eis im Glas „Brasserie“
Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
klein
6,90 €
groß
8,50 €
Schokoladenpudding
mit Sauerkirschen und Sahne
6,90 €
Crème brûlée
7,50 €
Griesflammerie
mit lauwarmem Pflaumenragout
7,90 €
Hausgemachtes Sorbet
je Kugel
2,20 €
Wir verarbeiten in der Küche ausschließlich frische und regionale Produkte.
Gerne reichen wir Ihnen auf Wunsch unsere mit Allergenen und Zusatzstoffen ausgezeichnete Speisekarte.
Alle Preise verstehen sich inklusive Bedienungsgeld und Mehrwertsteuer.