Speisekarte
Kleinigkeiten
Grombeerschniedscher
Reibekuchen
mit Apfelkompott
9,90 €
mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche
18,90 €
Quiche von grünem & weißem Spargel
mit Apfel-Chutney und rohem Eifeler Schinken
15,90 €
Weinbergschnecken (6 Stk.)
gebacken in Kräuterbutter
mit Lauch und Knoblauch
15,50 €
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
22,90 €
Suppen
Spargelcrèmesuppe
mit getoasteten Mandelblättern & Brotcroûtons
8,90 €
Rinderbouillon
mit Basilikumklößchen
9,90 €
Gartenfrische Salate
„Chèvre“
Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemüse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
klein
17,50 €
groß
23,90 €
"Brasserie"
Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
klein
15,90 €
groß
19,90 €
“Crevette“
Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing
mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise
konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
klein
19,90 €
groß
29,90 €
Vegetarisches
Gewürz-Couscous
mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini
Minzjoghurt
16,90 €
Spinat-Ricotta-Klößchen
Tomatenschaum, mit jungem Blattspinat, Basilikum
& gerösteten Pinienkernen
21,90 €
Schwein
Kasseler
mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf
18,90 €
Dem Trierer sein Lieblingsteller
kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf
23,90 €
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm
und Salzkartoffeln
24,90 €
Geflügel
Fricassée de poulet
Hühnerfrikassee mit viel Gemüse, Champignonköpfe und Reis
22,90 €
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce,
feinen Bandnudeln und Gartensalat
19,90 €
Wald & Flur
Geschmorte Kaninchenkeule
mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln
und Rosmarinkartoffeln
25,90 €
Lammrücken
kräftige Jus, buntes Schmorgemüse
und junge Pellkartoffeln
37,90 €
Kalb
Kalbsleber "Berliner Art"
mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat
27,90 €
Züricher Rahmgeschnetzeltes
in Weißweinsoße, mit frischen Champignons
hausgemachten Spätzle und Gartensalat
29,90 €
Kalbsrückensteak
mit Jus, auf Tomaten-Spargel-Ragout
serviert mit jungen Pellkartoffeln
35,90 €
Rind
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud
mit Remouladen- oder Merrettichsauce,
Salzkartoffeln und Gartensalat
22,90 €
Burgunderbraten
Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort
sautierter Blumenkohl und Salzkartoffeln
26,90 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt
mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites
29,90 €
Brauhaussteak
250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie
dazu reichen wir Speckkartoffeln
250 g
33,90 €
Filetspitzen "Stroganoff"
kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce
mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons
dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat
34,90 €
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)
mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen
230 g
42,90 €
Meer
Dorade, auf der Haut gebraten
auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip
29,90 €
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)
in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch
mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti
30,90 €
Kross gebratener Zander
auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemüse
32,90 €
Desserts zum Glücklichsein
Eis im Glas "Amande"
Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
klein
7,00 €
groß
9,50 €
Eis im Glas „Brasserie“
Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
klein
7,00 €
groß
9,50 €
Schokoladenpudding
mit Sauerkirschen und Sahne
7,50 €
Crème brûlée
8,50 €
Hausgemachtes Sorbet
je Kugel
2,60 €
Wir verarbeiten in der Küche ausschließlich frische und regionale Produkte.
Gerne reichen wir Ihnen auf Wunsch unsere mit Allergenen und Zusatzstoffen ausgezeichnete Speisekarte.
Alle Preise verstehen sich inklusive Bedienungsgeld und Mehrwertsteuer.