Speisekarte

Kleinigkeiten
 
Grombeerschniedscher
Reibekuchen
 
mit Apfelkompott
 
8,50 €
mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche
 
16,90 €
Quiche von grünem Spargel
mit Apfel-Chutney
 
13,50 €
Weinbergschnecken (6 Stk.)
gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch
 
13,90 €
Drei gebratene Riesencrevetten
an Couscous-Salat, mit Safran-Mayonnaise
 
16,90 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot
 
17,90 €
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
 
19,50 €
 
Suppen
 
Karotten-Ingwer-Suppe
mit Chorizo
 
7,50 €
Markklößchensuppe
Rinderbouillon mit Markklößchen, Gemüsejulienne und Eierstich
 
8,90 €
Gartenfrische Salate
 
„Chèvre“
Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemüse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
klein
15,50 €
groß
19,50 €
"Brasserie"
Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
klein
14,90 €
groß
18,90 €
“Crevette“
Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
klein
17,90 €
groß
26,90 €
Vegetarisches
 
Gewürz-Couscous
mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini MInzjoghurt
 
14,90 €
Spinat-Ricotta-Klößchen
an Tomatenschaum, mit jungem Blattspinat, Basilikum und gerösteten Pinienkernen
 
16,90 €
Schwein
 
Kasseler
mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf
 
16,90 €
Dem Trierer sein Lieblingsteller
kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf Unser Tipp: schmeckt hervorragend mit einem frisch gezapften Bitburger Premium Pils
 
18,90 €
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln
 
19,90 €
Geflügel
 
Fricassée de poulet
Hühnerfrikassee mit viel Gemüse, Champignonköpfe und Reis
 
19,90 €
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat
 
18,90 €
Lamm
 
Geschmorte Lammhaxe
mit gepfeffertem Bohnenragout und Rosmarinkartoffeln
 
22,90 €
Lammrücken
kräftige Jus, buntes Schmorgemüse und junge Pellkartoffeln
 
29,50 €
Kalb
 
Kalbsleber "Berliner Art"
mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat
 
22,90 €
Züricher Rahmgeschnetzeltes
in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat
 
24,90 €
Kalbsrückensteak
an Curryrahmsauce, mit knackigem Pfannengemüse und Reis
 
28,50 €
Rind
 
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud
mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat
 
18,50 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot und Pommes frites
 
24,90 €
Brauhaussteak
250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln
250 g
27,50 €
Filetspitzen "Stroganoff"
kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat
 
28,50 €
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)
mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen
230 g
36,50 €
Meer
 
Dorade, auf der Haut gebraten
auf Tomaten-Rucola-Risotto, mit kross gebratenem Pancetta-Chip
 
22,90 €
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)
in Chili-Kräuteröl gebraten, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti
 
26,90 €
Kross gebratener Zander
an Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemüse und feinen Bandnudeln
 
28,50 €
Desserts zum Glücklichsein
 
Eis im Glas "Amande"
Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
klein
6,00 €
groß
7,90 €
Eis im Glas „Brasserie“
Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
klein
6,00 €
groß
7,90 €
Schokoladenpudding
mit Sauerkirschen und Sahne
 
6,50 €
Erdbeer-Minz-Ragout
mit Mascarpone-Crème
 
7,90 €
Crème brûlée
mit hausgemachtem Sorbet
 
8,90 €
Hausgemachtes Sorbet
je Kugel
2,20 €
Wir verarbeiten in der Küche ausschließlich frische und regionale Produkte.
 
Gerne reichen wir Ihnen auf Wunsch unsere mit Allergenen und Zusatzstoffen ausgezeichnete Speisekarte.
 
Alle Preise verstehen sich inklusive Bedienungsgeld und Mehrwertsteuer.