Grombeerschniedscher
Reibekuchen
mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche
16,90 €
Roher Eifeler Schinken
an einem Spargel-Kräuter-Salat
12,90 €
Quiche von weißem & grünem Spargel
mit Apfel-Chutney
13,50 €
Weinbergschnecken (6 Stk.)
gebacken in Kräuterbutter
mit Lauch und Knoblauch
13,90 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt
mit geröstetem Bauernbrot
17,90 €
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
19,50 €
Spargelcrèmesuppe
mit getoasteten Mandelblättern
7,00 €
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe
mit Grönlandgarneles
7,50 €
Markklößchensuppe
Rinderbouillon mit Markklößchen, Gemüsejulienne und Eierstich
8,90 €
„Chèvre“
Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemüse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
klein
15,50 €
"Brasserie"
Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen
klein
14,90 €
“Crevette“
Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing
mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise
konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
klein
17,90 €
Gewürz-Couscous
mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini
MInzjoghurt
14,90 €
Spaghetti
mit Bärlauchpesto und weißem Spargel,
Gartensalat
18,90 €
Kasseler
mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf
16,90 €
Dem Trierer sein Lieblingsteller
kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf
Unser Tipp: schmeckt hervorragend mit einem frisch gezapften Bitburger Premium Pils
18,90 €
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm
und Salzkartoffeln
19,90 €
Fricassée de poulet
Hühnerfrikassee mit viel Gemüse, Champignonköpfe und Reis
19,90 €
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce,
feinen Bandnudeln und Gartensalat
18,90 €
Geschmorte Lammhaxe
mit gepfeffertem Bohnenragout
und Rosmarinkartoffeln
22,90 €
Lammrücken
kräftige Jus, buntes Schmorgemüse
und junge Pellkartoffeln
29,50 €
Kalbsleber "Berliner Art"
mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat
22,90 €
Züricher Rahmgeschnetzeltes
in Weißweinsoße, mit frischen Champignons
hausgemachten Spätzle und Gartensalat
24,90 €
Kalbsrückensteak
auf einem Ragout von weißem Spargel & Tomaten, serviert mit jungen Pellkartoffeln
28,50 €
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud
mit Remouladen- oder Merrettichsauce,
Salzkartoffeln und Gartensalat
18,50 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt
mit geröstetem Bauernbrot und Pommes frites
24,90 €
Brauhaussteak
250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie
dazu reichen wir Speckkartoffeln
250 g
27,50 €
Filetspitzen "Stroganoff"
kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce
mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons
dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat
28,50 €
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)
mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen
230 g
36,50 €
Dorade, auf der Haut gebraten
an Kräuterschaum, auf Rote Beete - Risotto
22,90 €
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)
in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch
mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti
26,90 €
Kross gebratener Zander
an Weißwein-Kräuter-Sauce,
mit glasiertem Gemüse und feinen Bandnudeln
28,50 €
Desserts zum Glücklichsein
Eis im Glas "Amande"
Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter
klein
6,00 €
Eis im Glas „Brasserie“
Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen
klein
6,00 €
Schokoladenpudding
mit Sauerkirschen und Sahne
6,50 €
Exotisches Fruchtragout
mit Zitronenschmand & Knusperstreusel
7,90 €
Crème brûlée
mit hausgemachtem Sorbet
8,90 €
Hausgemachtes Sorbet
je Kugel
2,20 €