Grombeerschniedscher
Reibekuchen
mit geräuchertem Lachs und Crème fraîche
16,90 €
Quiche Lorraine vom Räucherlachs
an feinen Salatspitzen, mit Apfel-Birnen-Chutney
14,90 €
Portugiesische Sardinen
mit Tomatensalsa, auf geröstetem Bauernbrot
12,90 €
Tatar vom Rinderfilet
pikant abgeschmeckt, dazu reichen wir geröstetes Bauernbrot
15,90 €
auch als Hauptgang zu empfehlen, serviert mit Pommes frites
21,90 €
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten
reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat
18,90 €
Kürbiscrèmesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem Öl
7,80 €
Markklößchensuppe
Rinderbouillon mit Markklößchen, Gemüsejulienne und Eierstich
8,90 €
„Provence“
Blattsalat mit mariniertem Grillgemüse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert
klein
13,90 €
“ Côte d’Azur“
Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing
mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise
konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot
klein
16,90 €
Gewürz-Couscous
mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini, Minzjoghurt
14,90 €
Spaghetti „Brasserie“
mit Eigelb und Parmesan legiert
verfeinert mit jungem Blattspinat und gehobeltem schwarzen Trüffel
19,90 €
Trierer Lieblingsteller*
kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf
Unser Tipp: schmeckt hervorragend mit einem frisch gezapften Bitburger Premium Pils
17,50 €
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur
in Butter gebraten, mit Kohlrabirahmgemüse und Salzkartoffeln
17,90 €
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust
mit Steinchampignons in einer Pilzrahmsauce auf Butternudeln und Gartensalat
16,90 €
Frisch aus dem Wurzelsud kommt unsere Ochsenbrust
mit viel Remouladen- oder Meerrettichsauce, Salzkartoffeln
und Gartensalat
17,90 €
Züricher Rahmgeschnetzeltes vom Kalb
in Weißweinsoße, mit frischen Champignons
hausgemachten Spätzle und Gartensalat
22,90 €
Filetspitzen „Stroganoff“
kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons, Kroketten und einem Gartensalat
26,00 €
Brauhaussteak
250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie
dazu reichen wir Speckkartoffeln
250 g
25,00 €
Kalbsrückensteak
an Calvadosrahmsauce, auf Wurzelgemüse
serviert mit kleinen Kartoffeln in Schale
25,90 €
Rosa gebratene Hirschkeule
an Preiselbeerjus, mit Speck-Wirsing in Rahm
und hausgemachten Spätzle
26,90 €
Im Ofen gegartes Filetsteak
mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und Gemüsepfännchen
200 g
29,90 €
Kalbsleber „Berliner Art“
auf Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln, gebratener Apfelscheibe und Gartensalat
20,90 €
Dorade, auf der Haut gebraten
auf Kürbis-Risotto, mit kross gebratenem Pancetta-Chip
19,90 €
Riesencrevetten, pikant abgeschmeckt
in Olivenöl gebratene Riesencrevetten
mit Chili, Lauch, Tomatenwürfeln und Knoblauch, auf Spaghetti
25,00 €
Desserts zum Glücklichsein
Eis im Glas „Amande“
Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoasteten Mandelblättern
klein
5,80 €
Eis im Glas „Brasserie“
Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen und Mandelhippen
klein
5,80 €
Schokoladenpudding
mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne
6,00 €
Grießflammerie
mit einem lauwarmen Pflaumenragout
6,90 €
Crème brûlée von der Tonkabohne
mit hausgemachtem Kirschsorbet
8,50 €
Hausgemachtes Sorbet
je Kugel
2,00 €